目前,国内正处于H7N9禽流感疫情的高发期,网传深圳有人因吃鸡肉感染禽流感死亡,民警核查为谣言,请不要轻信、误传。那么吃鸡肉会感染禽流感吗?以下是本站小编精心整理的相关内容,希望对大家有所帮助!
似乎每年都会有“禽流感”疫情袭来,因为害怕感染禽流感,有些人都不敢吃鸡肉了。那么吃鸡肉会得禽流感吗?
首先声明
吃鸡肉≠会感染禽流感!
专家表示,只要注意科学卫生的处理,在禽流感时期仍可放心吃鸡。人们完全没有必要对鸡肉产生恐慌,彻底煮熟的禽肉、蛋类可以放心食用,并且到目前为止,还没有因食用禽肉或鸡蛋感染禽流感病毒的案例。
禽流感病毒普遍对热敏感,65℃加热30分钟或煮沸(100℃)2分钟以上就可以把它“杀死”。并且病毒在屠宰后的禽类体内存活时间很短,所以食用屠宰好的鸡肉、冷冻鸡肉只要高温加热,是不会染上病毒的。
购买正规有检疫证明的禽类不会感染禽流感
国家卫计委发布的权威消息显示,导致人感染H7N9病毒最重要的危险因素,是直接或间接暴露于受感染活禽或带毒禽类污染的环境。
目前尚未有证据显示H7N9病毒能通过妥善处理的禽类或禽蛋,传播给人类。
高温可以杀死禽流感病毒
世界卫生组织也证实,在100℃的高温中,禽流感病毒一分钟内就会被消灭;70℃时,几分钟就被杀死。
所以说只要购买正规场所经过宰杀处理的冰鲜、冷鲜禽,或是将肉烧熟烧透,禽类你都可以想吃就吃!
禽流感之下,忌吃活禽
吃鸡注意事项,一起来看看。
挑选活鸡时莫吹鸡屁股
病毒通常会积聚在粪便中,而鸡尾部的羽毛又最容易粘上鸡的粪便,经人一吹,粪便中的病毒就很容易进入人体呼吸道。不仅如此,市民在选购活鸡的时候,可以戴上口罩,最好不要太靠近鸡笼,也尽量不要和鸡做太亲密的接触,如果双手碰过鸡,回家后应立即洗手。
买鸡一定要挑选健康的鸡
所谓健康的鸡,从外观来看,精神活泼,羽毛紧密而油润;眼睛有神、灵活,眼球充满整个眼窝;冠与肉髯颜色鲜红,冠挺直,肉髯柔软;两翅紧贴身体,毛有光泽;爪壮有力,行动自如。而病鸡则没有以上特征。有的鸡用手摸鸡胸和嗉囊感觉臌胀有气体或积食发硬,站立不稳,这些都是不可买的。
最好不要把活鸡带回家
最好购买已经宰杀好的光鸡,需要注意是否鸡死后再宰杀的。如果屠宰刀口不平整,放血良好的`是活鸡屠宰;而刀口平整,甚至无刀口,放血不好,有残血,血呈暗红色,则可认定它是死后屠宰的鸡,最好不要购买。把宰杀好的鸡拿回家后,应先把鸡冲洗干净,尤其是鸡的尾部和咽喉管部位。烹饪时请注意将盛放生熟食物的器皿分开。
最好暂时不要吃白斩鸡
因为在烹调白斩鸡的过程中,为了追求肉质鲜嫩,往往不会煮得太熟,从而留下染病的隐患。此外,其余禽肉也务必煮熟后再食用,即使熟到烂也比半生不熟好。
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